Návody na vlastní výrobu domácích bylinných čajů

Co je to domácí čaj

  • Doma připravená bylinná čajová směs vhodná ke každodennímu pití

Domácí čaje jsou skvělou náhradou klasických černých nebo zelených čajů. Pokud si suroviny pro domácí čaje vhodně namícháme, můžeme získat lahodný nápoj, který dalece převyšuje svou vůní a chutí klasické kupované čaje nejasného složení a původu. Domácí bylinné čaje připravované z vybraných bylin mají PŘÍZNIVÉ ZDRAVOTNÍ A DIETNÍ ÚČINKY.

Zde se zabýváme především domácí výrobou bylinných čajů, které jsou vhodné ke kažodennímu pití. Základní podmínkou výroby těchto čajů je, že jejich složení musí být především z indiferentních (neutrálních) bylin. Mezi tyto byliny s velmi mírnými účinky patří zejména ostružiník, maliník, jahodník, kontryhel a vrbka. Další výhodou těchto bylinek je, že jsou vhodné také pro fermentaci, která výrazně zlepšuje chuť takto vyrobených bylinných čajů. Jejich lahodná chuť pak překonává ty nejlepší černé čaje.

K dochucení našich domácích bylinných čajů nám slouží celá řada aromatických bylin. Takto můžeme snadno vytvářet různorodé příchutě našich čajových směsí, které nás nikdy neomrzí. Mezi vhodné aromatické byliny patří především heřmánek, máta, meduňka, mateřídouška, dobromysl, bez černý, levandule, šalvěj, rozmarýn a lipový květ. Čaje připravené především z indiferentních rostlin, které jsou mírně dochucené aromatickými bylinkami, může většina z nás pít bez obav po celý rok.

Jak získat lahodný čaj pomocí fermentace

Tajemství lahodné chuti kvalitních černých sypaných čajů se skrývá ve správně provedené fermentaci jednotlivých čajových lístků. Pro domácí výrobu fermentovaných sypaných bylinných čajů využíváme listy především ostružiníku, maliníku a jahodníku.Tyto rostliny všichni snadno poznáme a najdeme je téměř všude. To činí z těchto tří bylin zaručené favority pro přípravu kvalitního, chutného a zdravého nápoje.

"Fermentace ovlivní nejen vůni, ale i vzhled a barvu. Fermentované listy jsou tmavší, hnědší až černé a vůní připomínají čínský čaj."
Mudr. Jaroslav Korbelář, CSc., 1968, citace z knihy NAŠE ROSTLINY V LÉKAŘSTVÍ

"Ostružinové listy (Folia Rubi fruticosi), které společně s maliníkovými listy dávají po fermentaci náhražku pravého čaje."
Prof. Dr František A. Novák, 1950, citace z knihy FARMACEUTICKÁ BOTANIKA

"Čajový nálev připravený z listů maliníku jako nápoj je relativně chutný (zvláště je-li připraven z fermentovaných listů) a může se jím nahradit tradiční čaj."
Prof. RNDr. Luděk Jahodář, CSc., 2010, citace z knihy LÉČIVÉ ROSTLINY V SOUČASNÉ MEDICÍNĚ

Nálev kvalitního fermentovaného čaje

Připravený fermentovaný čaj musí být čirý a zlatohnědě zbarvený. Nejlépe si ho vychutnáme, když bude přiměřeně teplý.

Fermentovaný bylinný čaj, Fermentace bylin, Domácí sypané bylinné čaje, Ovocný čaj

Na obrázku je dobře vidět barva fermentovaného čaje z listí ostružiníku (sklenice uprostřed). Je téměř k nerozeznání od klasického černého čaje (sklenice vlevo). Poslední sklenice obsahuje výluh ze sušeného listí ostružiníku, který neprošel fermentací.

Fermentace bylin v základních krocích

  • 1
    Zavadnutí
  • 2
    Lisování (řezání)
  • 3
    Zvlhčování
  • 4
    Fermentace
  • 5
    Sušení

Více o fermentaci

O domácí fermentaci bylinek: www.fermentovanycaj.cz
Fermentované čaje v zahraničí: www.fermentovanecaje.cz

Hlavní přednosti domácích čajů

  • 1
    Domácí výroba čaje je plně pod naší kontrolou
  • 2
    Vybíráme si ty nejkvalitnější suroviny přímo v přírodě
  • 3
    Náš čaj neobsahuje žádné barviva, aditiva, aromata, apod.
  • 4
    Můžeme vytvářet jednodruhové čaje nebo vlastní směsi
  • 5
    K zvýraznění chuti našich čajů můžeme použít aromatické byliny
  • 6
    Přípravou čaje získáme pocit samostatnosti a vlastní seberealizace
  • 7
    U indiferentních bylin nejsou známy žádné nepříznivé účinky při celoročním pití

"Listy, ne ještě zcela vyvinuté (folia Rubi fruticosi), se osvědčily, hlavně za války, jako náhražka čínského čaje a bylo by si jen přáti, aby zdravý nápoj, z nich připravovaný, zdomácněl a zapudil čínský čaj."
Ph. Mg. Emanuel Senft, 1930, citace z knihy LÉČIVÉ ROSTLINY (o listech ostružin)

"Nejhorší ze všeho jest, že káva nemá v sobě žádných výživných látek"
Dr. Leszensky, 1910, citace z knihy JAK BÝTI ZDRAVÝM

"Nechť ti je lék potravou a potrava lékem."
Hippokratés (460 př.n.l. - 377 př.n.l.)

Fermentovaný bylinný čaj, Sypané bylinné čaje, Sypané ovocné čaje